Такого на «самой ресторанной улице города» ещё не было! Команда Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni, Лунка 19, Фаршировка и бара Архитектор на этот раз объединила в одном пространстве на Рубинштейна 13 сразу три идеи: raw bar с морепродуктами, открытую кухню с дровяной печью и мясной ресторан.
Зонирование Hunt соответствует тройной концепции. Сначала гость попадает в «морской» raw bar. Прямо за стойкой организован аквариум с морскими обитателями: устрицами, ежами и мидиями. Выбрав самое аппетитное, вы наблюдаете за процессом приготовления от и до — для полноты картины остается лишь заказать бокал вина.
В основном зале установлена дровяная печь — кульминация Hunt и редкое приобретение для ресторанного Петербурга. Здесь выпекается свежий хлеб, гречневые и кукурузные лепешки, пиде, томится каша в глиняных горшочках и готовится мясо на живом огне.
В третьем зале Hunt, соединенным со вторым обширной барной стойкой, за которо работают повара – история про мясо, здесь нарезается тартар и строганина, вызревает мясо в специальной камере сухого вызревания.
Ключевой идеей кухни Hunt является занимательная, необычная, но не надуманная еда. В основе — свежие локальные продукты: сибирский муксун, черноморские рапаны, дальневосточные креветки, российская говядина и дичь, популярные зерновые культуры, садовые овощи, лесные грибы и ягоды. Кухня транслирует простой сюжет: поймали, вырастили, собрали — приготовили для вас. Бренд-шефом является Евгений Белозеров: он работал в разное время с «мишленовскими» шефами Френком Шу, Шигеки Иимура, Чань Ю Со и Аароном Стоттом.
МенюНе любите завтракать?
Мы это исправим!
Зелёная греча на топленом молоке с сухофруктами, оладьи из кабачка с щучьей икрой, хлебный пудинг или бенедикт - меню завтраков Hunt настолько разнообразно, что откликнется каждому голодному сердцу!
В будни с 10 до 12
В выходные до 13
В основе интерьера Hunt — натуральность и практичность, природные мотивы. Грубые поверхности и мягкие, приглушенные цвета, плавные формы, кожа, камень и обилие солнечного света (насколько это возможно в Петербурге) — дизайн-бюро DA Architects объединили современныи стиль и уютную атмосферу.
По зонированию — если raw bar устроен как welcome-зона, то в основных залах более свободная ресторанная рассадка: кроме контактной барной стойки есть романтические места для двоих, мягкие диваны, большой коммунальный стол и широкие подоконники.
Винное меню разделено на стилистические категории, что еще больше подчеркивает многогранность кухни ресторана. В винной карте насчитывается около 120 позиций «свежие и минеральные», «сочные и фруктовые». Опытные официанты всегда подскажут, какое белое брать к гребешкам и что будет лучше всего сочетаться с олениной.
Обновленное меню Hunt - это щедрость осеннего урожая, богатый улов и добыча, собранные в удивительные и смелые вкусовые сочетания.
Утка с персиком и вяленой сливой, хумус из нута со страчателлой и тыквой, лангустины с персиком и чёрной смородиной - буйство красок и вкусов, оставляющих незабываемый след гастрономических воспоминаний.
Устрицы и шампанское! Что может быть звонче, игривей и заманчивее? Это сочетание придумано на небесах, ведь нет пары идеальней
Hunt сулит по-настоящему щедрый улов, ведь при заказе полудюжины устриц мы дарим бокал изумительного шампанского Autreau Brut Reserve Grand Cru!
Свежие, нежные и изысканные устрицы, сбрызнутые лимоном и игра тысяч пузырьков, щекочущих нёбо - это феерия для рецепторов, жаждущих ярких впечатлений!
Совсем скоро стартует VIII Петербургский Ресторанный Фестиваль!
А это значит, что в честь этого гастрономического события HUNT готовит особенный авторский сет:
• Свекла, сыр Бельпер Кнолле, орехи, редис
• Равиолли с лосем, бычьими хвостами и грибным консоме
• Треска с картофельной эспумой и бобами Эдамаме
Яркий вкус и гармоничная сочетаемость блюд, узнаваемый авторский почерк, пропитанный идеей охоты за вкусом, приятно удивит ненасытных до новых впечатлений гедонистов Петербурга.
Цена за сет: 1990р.
Когда: 01.11.2020 - 30.11.2020
Важная информация для охотников за вкусом!
В связи с постановлением правительства режим работы ресторана HUNT временно изменён:
Ждём вас ежедневно с 10:00 до 23:00
Раньше ложимся — раньше встаём и наслаждаемся нашими бесподобными завтраками!
Не забывайте про средства индивидуальной защиты и берегите себя!
ЗАВТРАКИ ПО ВЫХОДНЫМ
Забудьте про будильник ⏰
Чтобы охотники за вкусом приходили к нам отдохнувшие, мы продлили завтраки по выходным до 14:00!
Дилеммы «выспаться или вкусно позавтракать» больше нет, успеем всё!
На обед в HUNT!
Хорошая новость для охотников за вкусом: скидка 20% на основное меню с 12:00 до 16:00 по будним дням!*
*скидка не распространяется на напитки и алкоголь
