Такого на «самой ресторанной улице города» ещё не было! Команда Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni, Лунка 19, Фаршировка и бара Архитектор на этот раз объединила в одном пространстве на Рубинштейна 13 сразу три идеи: raw bar с морепродуктами, открытую кухню с дровяной печью и мясной ресторан.
Зонирование Hunt соответствует тройной концепции. Сначала гость попадает в «морской» raw bar. Прямо за стойкой организован аквариум с морскими обитателями: устрицами, ежами и мидиями. Выбрав самое аппетитное, вы наблюдаете за процессом приготовления от и до — для полноты картины остается лишь заказать бокал вина.
В основном зале установлена дровяная печь — кульминация Hunt и редкое приобретение для ресторанного Петербурга. Здесь выпекается свежий хлеб, гречневые и кукурузные лепешки, пиде, томится каша в глиняных горшочках и готовится мясо на живом огне.
В третьем зале Hunt, соединенным со вторым обширной барной стойкой, за которо работают повара – история про мясо, здесь нарезается тартар и строганина, вызревает мясо в специальной камере сухого вызревания.
Ключевой идеей кухни Hunt является занимательная, необычная, но не надуманная еда. В основе — свежие локальные продукты: сибирский муксун, черноморские рапаны, дальневосточные креветки, российская говядина и дичь, популярные зерновые культуры, садовые овощи, лесные грибы и ягоды. Кухня транслирует простой сюжет: поймали, вырастили, собрали — приготовили для вас. Бренд-шефом является Евгений Белозеров: он работал в разное время с «мишленовскими» шефами Френком Шу, Шигеки Иимура, Чань Ю Со и Аароном Стоттом.
Основное меню
В основе интерьера Hunt — натуральность и практичность, природные мотивы. Грубые поверхности и мягкие, приглушенные цвета, плавные формы, кожа, камень и обилие солнечного света (насколько это возможно в Петербурге) — дизайн-бюро DA Architects объединили современныи стиль и уютную атмосферу.
По зонированию — если raw bar устроен как welcome-зона, то в основных залах более свободная ресторанная рассадка: кроме контактной барной стойки есть романтические места для двоих, мягкие диваны, большой коммунальный стол и широкие подоконники.
Винное меню разделено на стилистические категории, что еще больше подчеркивает многогранность кухни ресторана. В винной карте насчитывается около 120 позиций «свежие и минеральные», «сочные и фруктовые». Опытные официанты всегда подскажут, какое белое брать к гребешкам и что будет лучше всего сочетаться с олениной.
ПосмотретьНевинная среда
Вы предпочитаете испанскую каву или классическое просекко? Терпкое красное, освежающе белое, или, возможно, нежное розовое? Определяйтесь по настроению - а мы вам предложим бокальные позиции винной карты по эксклюзивной цене - 200рублей. Ждём вас каждую среду на винное предложение. Столики бронируйте заранее по телефону: 602-06-06
Охота на устриц
Свежий улов в Hunt должен сопровождаться правильным wином.
Поэтому, при покупке 6 устриц мы дарим гостям бокал шампанского Autreau Blanc de Blancs Brut Grand Cru.
Шампанское обладает довольно интенсивным многослойным ароматом, с доминирующими нотками цитрусовых, которые дополняют нюансы персика, белых цветов, сдобной булочки и жареного миндаля. Отличается длительным минеральным послевкусием.
Наши официанты могут посоветовать нашим гостям разные гастрономические сочетания, например Брют Блан де Блан не только отлично подойдёт к морепродуктам и устрицам, но и послужит прекрасным аперитивом.
Обед в Hunt
Обед в Hunt - никаких «суп, второе и компот», если не хочется! Просто, щедро и изысканно - скидка 25%* на меню ресторана в будни с 12:00 до 16:00.
*скидка не распространяется на алкоголь и Raw bar.
Постное меню в Hunt
Наступающий Великий Пост - не повод обходить Hunt стороной! Новое постное меню, как и основное, отвечает концептуальной идее ресторана - охоты за новыми вкусами. Тартар из цукини и огурца и цветная капуста с песто из баклажанов заставят торжествовать вкусовые рецепторы самого отъявленного мясоеда. Меню актуально на время Великого Поста, со 2 марта по 18 апреля.
Мясо, рыба и диджеи
Красное — к мясу, белое — к рыбе? Диджеи — в баре, фортепиано — в ресторане? Эти времена давно прошли, чему мы, безусловно, рады. Выходя в пятницу вечером поужинать, мы стремимся не просто снять усталость и утолить голод, — мы открываем портал в выходные.
Каждую пятницу и субботу, с 21:00 до полуночи, в ресторане Hunt гостей ждет dj-сет от резидентов ресторанной группы в стиле lounge & house.
Охота за вкусом в ритме Рубинштейна, который, как известно, never sleeps.
Дорогие друзья!
Спешим сообщить, что ресторан Hunt проводит все возможные профилактические мероприятия.
Внимательно следим за самочувствием: перед началом работы меряем температуру всем сотрудникам; регулярно, как и раньше, тщательно моем руки с мылом.
Все рабочие поверхности, столы и места общего пользования обрабатываем антисептиком.
Следуя рекомендациям ВОЗ, мы следим за дистанцией между гостями.
Сохраняя самообладание и бодрость духа, мы делаем всё для вашего безопасного и комфортного отдыха!
